나트륨 벤조 에이트는 백색 과립 또는 결정 분말, 무취 또는 약간 벤조 인 냄새, 약간 달콤한 맛, 컨버전스 풍미가 있습니다. 나트륨 벤조 인으로도 알려져 있으며 상대 분자량은 144.12입니다. 공기에 안정하고, 물에 녹으며 수용액 ph 값은 8이며 에탄올에 용해된다. 벤조산과 그 염은 광범위한 스펙트럼의 항균 시약이지만 항균 효과는 식품의 ph 값에 달려 있습니다. 배지의 산도가 증가함에 따라, 살균 및 세균 억제 효과가 증대되고 알칼리 배지에서 멸균 및 세균 억제 효과가 상실된다. 방부제의 최적 ph 값은 2.5 ~ 4.0입니다.
문의 보내기