타타르 산의 산업 생산 방법에는 주로 추출 방법, 화학 합성 방법, 반 합성 방법 및 발효 방법 등 4 종류가 있다.
1. 추출 방법 타타르 산 처음 부산물에서 추출 된 와인 와인 양조의 돌. 와인, 일부 돌, 거친 돌이 와인 양조 때는 종종의 주요 구성 요소는 타타르 산 및 그것의 수소 칼륨 소금 배럴의 하단에 입금 됩니다. 와인 돌 짓 눌린, 해산 및 수산화 칼슘과 반응 하 고 추가 칼슘 염화 물, 그래서 모든 칼슘 소금으로 변환 됩니다. 약간 과도 한 황산을 가진 산성화, 무료 타타르 산 얻은 것입니다, 그리고 단단한 타타르 산 농도, 정제 및 건조에 의해 얻어진 다. 이 과정은 간단 하 고 저렴.
그러나, 때문에 와인 돌의 불안정 한 소스, 생산은 제한, 타타르 산의 산업 대량 생산에 적합 하지 않은.
2. 화학 합성 방법
1) 산화 벤젠 이나 나 프 탈 렌 maleic 산 및 안티-butene 산, 그리고 과산화 수소 반응 dl tartaric 산의 생산을 추가.
2)와 원료 maleic 무수 물, 과산화 수소 산화 방지 제, 텅스텐 산 촉매, 에폭시 버터 산, 생산을 촉매 산화 그리고 가수분해를 통해 생산된 주석산, 수 그리고 후 냉각, 결정 화, 분리, 타타르 산 건조 제품 완료.
3. 반 합성 방법 반 합성 방법은 화학 합성 방법 및 효소 방법 (발효 방법)의 조합입니다. Maleic 산 먼저 순환 산화 및 그것의 소금에 의해 형성 되었고 다음 분해 에폭시에 의해 호박 가수분해 효소는 타타르 산을 가져오는 데 사용 되었다. 다른 경로 전조, cis-에폭시 숙 신 산 소금 사용 하 고 다음 발효 생산 주석산을 얻을 것입니다. 현재, 타타르 산의 생물학적 속도 기판으로 cis 에폭시 나트륨 호박과 실험실 발효에 의해 100% 이었다.
반 합성 메서드는 높은 전환율의 특성, 제품 및 좋은 안전의 고 순도.
4. 발효 방법 미생물 박테리아 포도 당 및 그 파생 상품, 유기 산, 아미노산, 알콜 및 다른 탄소 소스 타타르 산 생산 등 탄소 포함 화합물 변환할 사용 되었다. 일본 tartaric 산 성, 약 20의 수익률 포도 당 변환 하 Gluconobacter Suborydans 돌연변이 스트레인을 사용 초기 70에 ~ 30%.
일반적으로 말하자면, 발효에 의해 생산에 더 적은 투자, 비용은 화학 합성 방법의 일부 분 일 뿐인, 작업이 간단, 원료의 소스는 넓은, 하며 화학 방법으로 인 한 오염 문제가 없다