소개:
단색 혈당은 흰색 왁스 플레이크 또는 진주와 같은 고체입니다. 그들은 음식, 의료 및 화장품 등급에서 사용할 수 있습니다. 그것은 주로 유화제로 사용됩니다.
글리세린 모노스테레이트 사용:
1. 사탕과 초콜릿의 경우 토피와 토피 사이의 지방 분리 현상을 방지하고 초콜릿이 기름을 물에서 결정화및 분리하는 것을 방지하고, 고급감을 높일 수 있습니다. 기준금액은 0.2%~0.5%였다.
2. 아이스크림의 경우, 티슈 믹스를 고르게 만들고 미세하고 매끄럽고 부풀어 오른 활성을 구성하여 모양 유지를 향상시킬 수 있습니다.
3. 마가린의 경우 오일과 물의 분리 및 계층화를 방지하고 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다.
4. 음료의 경우 단백질 음료를 함유한 지방을 첨가하면 안정성을 향상시키고 유동및 단백질 싱크대를 방지할 수 있습니다. 또한 유화 된 에센스에서 안정제로 사용할 수 있습니다.
5. 빵의 경우 반죽의 구조를 개선하고 빵 노화, 빵 빵, 벌크 및 탄력을 방지하고 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.
6. 패스트리의 경우, 다른 유화제와 함께, 패스트리에 대한 발포제로서, 단백질복합체를 형성하여 디저트의 부피를 증가시키는 적당한 버블 필름을 초래한다.
7. 비스킷의 경우, 반죽을 첨가하면 오일이 에멀젼 상태에서 균등하게 분산되어 오일이 스며드는 것을 효과적으로 방지하고 비스킷의 취성을 향상시킬 수 있습니다.
사양:
검사 항목 | 표준(GB15612-1995) | 테스트 결과 |
모양을 | 화이트 파우더 솔리드 | 표준 준수 |
증류제 글리세린 모노스테레이트 함량 % | ≥ 95.0 | 99.65 |
무료 산 % | ≤ 2.5 | 0.22 |
무료 글리세린 % | ≤ 2.5 | 0.38 |
로딘 값, g/100g | ≤ 4.0 | 0.40 |
동결점 C | 60.0~70.0 | 64.2 |
중금속 % | ≤ 0.0001 | <> |
비소 (As) % | ≤ 0.0005 | <> |
철(Fe) % | ≤ 0.0002 | <> |
결론: GB15612-1995 prodict 표준 분석에 따르면, 자격을 갖춘 제품의이 배치 |
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