소개:
Erythritol, 백색 결정, 약간 단맛, 상대 단맛 0.65, 시원한 느낌, 낮은 발열량, 자당 발열량의 약 1/10. 물에 잘 녹습니다. 초콜릿, 설탕 등 자당 맛이 필요한 식품에 적합합니다.
에리스리톨은 배, 멜론, 포도와 같은 과일에서 자연적으로 발견되는 폴리올(당 알코올)이며 버섯, 와인, 간장 및 치즈와 같은 다른 식품에서도 발견될 수 있습니다. 에리스리톨은 백색의 결정성 분말로서 순수하고 상쾌한 단맛과 자당에 가까운 맛을 가지고 있습니다. 에리스리톨의 단맛은 자당의 약 70%입니다. 비흡습성 특성으로 인해 Chemicalbook은 매우 유동적입니다. 에리스리톨의 발열량은 0칼로리/g이며 소화 내성이 높아 다른 폴리올과 차별화됩니다. 에리스리톨은 소장에서 빠르게 흡수되어 24시간 이내에 체내에서 빠르게 소화되기 때문에 에리스리톨 함유 식품 섭취 시 과도한 폴리올 섭취로 발생할 수 있는 설사제 부작용은 거의 발생하지 않습니다.
이점:
1. Erythritol은 천연 제로 칼로리 감미료입니다.
2. erythritol의 내약성은 자일리톨보다 높았다. 모든 당알코올은 과식하면 설사를 하게 되는데 여기에는 내성 문제가 있는데 에리스리톨은 우리 몸이 견딜 수 있는 최고 수준입니다.
3. 에리스리톨의 평균 혈당 지수 및 평균 인슐린 지수는 낮고 혈당에 대한 영향이 적고 항산화 활성도 있습니다.
4.Erythritol은 용해 및 흡수의 가장 높은 열이며, 그 시원함은 가장 높습니다.
5. 생산 공정 측면에서 에리스리톨은 발효에 의해 생산되는 유일한 당 알코올이며 자연 변형 및 추출에 더 가깝습니다.
6.Erythritol은 기본적으로 흡습성이 아니므로 다양한 용도로 사용된다.
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