몽크 열매는 식물에서 유래합니다. 사람들은 추출물로 만든 제품을 사용하여 음식과 음료를 달게합니다.
제로 열량 감미료 인 Monk 열매
몽크 열매는 설탕보다 150 ~ 200 배 더 달콤합니다.
수도사 열매는 또한 luo han guo 또는 swingle이라고 불린다. 작은 조롱박처럼 보이며 포도 나무에서 자랍니다.
몽크 열매는 태국과 중국의 일부 지역을 포함하여 동남 아시아 지역 출신이다. 13 세기에 불교 승려가 열매를 맺기 시작한 것은 그 이름의 이유입니다.
신선한 스님 과일은 오히려 빨리 전리품이됩니다. 전통적으로 사람들은 초본 의약품에서 말린 스님 과일을 사용했습니다.
오늘날 스님 과일은 천연 감미료로 가장 많이 사용됩니다. 과일의 추출물에는 mogrosides라고 불리는 물질이 포함되어 있습니다.
국제 식량 정보위원회 (International Food Information Council Foundation)에 따르면 스님 과일은 설탕보다 150 ~ 200 배 더 달콤합니다. 일부 제조업체는 추출물을 다른 설탕과 혼합하여 강도의 균형을 맞 춥니 다.
수도사 과일 감미료에는 설탕과 비교 될 때 몇몇 이득이있다 :
1.Zero 칼로리. 몽크 과일 추출물에는 칼로리가 들어 있지 않아 칼로리 섭취를 제한하는식이 요법을하는 사람들에게 도움이됩니다.
2.Zero 탄수화물. 추출물에는 탄수화물도 포함되어 있지 않기 때문에 저탄 수화물이나 케토 다이어트를하는 사람들에게 이상적입니다.
3. 설탕을 제로. 순수 스님 과일 추출물에는 설탕이 없으므로 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다.
4. 유해한 부작용 없음. 미국 식품의 약국 (FDA)은 몽크 과일 감미료를 일반적으로 안전하다고 간주합니다. 몽크 과일 감미료가 유해한 부작용을 일으킨다는 어떠한 증거도없는 것으로 보인다.
5. 여러 형태로 사용할 수 있습니다. 몽크 과일 감미료는 과립, 분말 및 액체로 시판됩니다. 일부 제품은 하루 종일 휴대하고 사용하기가 쉽습니다.
몽크 과일 감미료에는 또한 약간 건강 수당이 있을지도 모른다 :
1.Antioxidants. 동물의 일부 연구는 몽크 과일에서 추출한 모그로이드가 강력한 항산화 특성을 가질 수 있음을 시사합니다. 인간에 대한 영향을 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 또한 처리 된 감미료를 먹는 것이 과일을 먹는 것과 동일한 이점을 갖는지는 불분명합니다.
당뇨병.
2. 동물 연구는 모그로이드가 혈당을 조절하는 데 중요한 역할을한다는 것을 암시합니다.
3. 다른 연구 결과에 따르면 모그로이드 추출물이 당뇨병 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 연구자들은 인간에 대한 이러한 영향을 아직 조사하지 않고있다.
몽크 과일 단점
다음과 같은 이유로 사람들은 설탕을 대체하기 위해 몽크 과일 감미료를 사용하기 전에 두 번 생각할 수 있습니다.
가용성 및 비용. 몽크 열매는 자라기 어렵고 수출 비용이 많이 들기 때문에 다른 감미료만큼 널리 사용 가능하지 않으며 비쌀 수도 있습니다.
미각. 몽크 과일 감미료는 일반 테이블 설탕과는 다른 맛을 띄며, 일부 사람들은 특이하거나 불쾌한 맛을 느낍니다. 감미료는 또한 뒷맛을 남길 수 있습니다.
다른 재료들. 일부 제조업체는 말토 덱스트린이나 덱 스트로스와 같은 다른 당류와 혼합하여 스님 과일의 맛을 조화시킵니다. 이것은 감미료의 영양 상태를 변화시켜 일부 사람들에게는 안전하지 못하거나 바람직하지 않게 만들 수 있습니다.