설명
기술적인 매개 변수
소개:
에리스리톨, 백색 결정 성, 약간 달콤함. 시원한 느낌과 낮은 발열량으로 자당의 10 분의 1 정도입니다. 에리스리톨은 초콜렛 및 테이블 설탕과 같이 자당이 필요한 식품에 사용되는 천연 제로 칼로리 감미료입니다.
사양
| 안건 | 표준 |
| 상품명 | 스테비아 10 배의 단맛을 가진 에리스리톨 |
| 외관 | 백색 결정 입자 |
| Reb-A 98, % | 경기 gt; 98 |
| 에리스리톨, % | 99.5-100.5 |
| PH | 4.5-7.0 |
| 로, mg / kg | ≤ 1 |
| 중금속 (Pb) mg / kg | ≤ 1 |
| 단맛 | 10-11 |
| 점화 잔류 물, % | ≤ 1 |
| 건조 감량, % | ≤ 6 |
| 대장균 수, MPN / g | ≤ 10 |
| 총 플레이트 수, cfu / g | ≤ 1000 |
| 입상 크기 | 100 % 통과 40 메시 |
신청:
Erythritol은 케이크, 쿠키 및 비스킷에 최대 10 % 수준으로 사용하여 베이킹 안정성과 보관 수명을 크게 늘릴 수 있습니다.
에리스리톨은 제빵 제품에 더 오래 신선하고 부드러워지며, 제빵 제품에 에리트 리톨을 사용하면 더 콤팩트 한 반죽과 부드러운 제품이됩니다.
에리트 리톨을 사용하면 제빵 제품의 색상 형성이 적습니다.
4. Erythritol은 용융 거동이 다릅니다.
5. 과자류에서 에리스리톨은 흡습성이없고 (GG # 39; 공기 중의 수분을 흡수하지 않음) 입안에서 좋은 광택, 파괴 특성 및 녹는 특성을 제공합니다.
6.Erythritol은 빠르게 결정화됩니다.
7. 퍼지 및 퐁당과 같은 일부 사탕에서 에리트 리톨은 말티톨과 잘 작동하여 결정화를 제어합니다.
8. Erythritol은 잘게 빻거나 가루로 만들면 가장 잘 작동하지만 딱딱한 사탕에는&# 39의 결정질 또는 과립 형태로 사용할 수 있습니다.
자세한 내용은 당사에 문의하십시오.
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