설명

기술적인 매개 변수

소개:

카라게난 (카라겐, CAS 9000-07-1) 또한 펠베티아 실쿠사 접착제라고, 카라지엔 접착제, 아일랜드 이끼 접착제는 바다에서 붉은 조류의 일종이다 (카라겐, 조류 우추마, 중국 전나무는 음식과 모래 등에 속하는, 식품 및 모래 등 등) 집단다당을 추출하기 위해, 식품 산업에서 다양한 재료의 혼합물이다, 일반적으로 식품 산업에서 농축제, 겔화제, 유화제로 사용된다.

carrageen

특성

용해도: 차가운 물에 용해, 하지만 접착제의 블록으로 팽창 할 수 있습니다, 유기 용매에 불용성, 쉽게 반투명 콜로이드 용액으로 뜨거운 물에 용해 (용해 속도는 70° C 위의 뜨거운 물에 증가;

● 겔화 : 칼륨 이온의 존재는 열 가역 젤을 생성 할 수 있습니다;

● 두껍게: 솔의 낮은 점도의 형성의 낮은 농도, 뉴턴 유체에 가까운, 솔의 높은 점도의 농도, 그것은 비 뉴턴 유체입니다.

● 시너지 효과: 메뚜기 콩 껌, 곤작 껌 및 산탄 껌과 같은 콜로이드와의 시너지 효과는 젤의 탄력과 물 보존을 향상시킬 수 있습니다.

건강 가치: 카라게난은 수용성 식이 섬유의 기본 특성을 가지고 있습니다. 생체 내에서 저하된 후, 카라지난은 혈액 피브린으로 수용성 복합체를 형성할 수 있습니다. 그것은 CO2로 분해 될 수있다, H2, 메탄, 대장균 박테리아에 의해 포름산, 아세트산 및 프로피온산과 같은 짧은 사슬 지방산, 프로바이오틱스의 에너지원이 될 수 있습니다.

cerrageen

항목	표준	결과
모양을	눈 덮인 백색 가루	준수
파티클 크기(메시)	95% 분 120 메쉬를 통해	준수
수분(%)	≤12	11.1
총 재 함량(%)	≤30	18.8
점도(cps)	≥5	60
겔 강도 (1.5 %w / w, 0.2 % KCl, g / cm2)	≥1100	1480
투명성(T%)	≥70	81
의 PH 수준	7-9	8.2
리드(Pb, ppm)	≤5	준수
비소 함량 (ppm)	≤2	준수
총 식물 수(cfu/g)	≤5000	500
효모 및 금형 (cfu/g)	≤300	준수
살모넬라	10g에 음수	준수
대장균	5g에 음수	준수

응용 프로그램

음식 및 기타 국내 용도

디저트, 아이스크림, 크림, 밀크 셰이크, 샐러드 드레싱, 가당 응축 우유 및 소스 : 젤은 점도를 증가시립니다.
맥주: 연을 유발하는 단백질을 제거하는 정제기
치약: 성분분리를 방지하는 안정제
과일 거거 : 캡슐화 젤의 성분
소방 폼 : 거품이 끈적해지는 원인이 되는 증분기
샴푸와 화장품 크림: 증분기
생명 공학 : 세포 / 효소를 고정하는 젤
의약품: 알약/정제의 비활성 부형제로 사용
두유 및 기타 식물 우유: 전유의 일관성을 모방하기 위해 두껍게 하는 데 사용됩니다.
다이어트 소다: 질감을 향상 시키고 맛을 일시 중단합니다.
애완 동물 사료, 개인 윤활유, 채식 핫도그

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의료 용

A 2006 체외 연구와 미국에 있는 국립 암 연구소에 2007 마우스 연구 결과는 carrageenans가 국소 microbicide로 작동할 수 있다는 것을 건의했습니다. 1987 년 스페인에서 체외 연구에서 카라게난의 광범위 한 스펙트럼 항 바이러스 활성을 밝혀.

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